Diyabet için Diyet

Diabetes mellitus, bir karbonhidrat metabolizması bozukluğudur. Özü, vücudun glikozu düzgün bir şekilde emememesi gerçeğinde yatmaktadır. Hastalık iki tipe ayrılır.

Tip 1 diyabette pankreastaki anormal hücreler kan şekeri seviyelerini sabit tutmak için yeterli insülin üretmez.

Tip 2 diyabet, teşhis edilen tüm vakaların yaklaşık %90'ını oluşturur. Üretilen insülin vücut tarafından hissedilmediğinde ortaya çıkar; H. buna direnç var.

Diyabet için Diyet Yönergeleri

Diyabet için diyetin ana ilkesi, herhangi bir tür gıdanın miktarını azaltmak değil, tüm diyeti uygun şekilde yeniden oluşturmak ve hayatınızın geri kalanında buna bağlı kalmaktır.

Biyolojik açıdan bakıldığında, gıda hayati vitaminler, eser elementler ve gerekli enerji kaynağıdır.

Şeker hastalığı teşhisi konduğunda, kişinin yiyeceklerden aldığı bu enerji miktarını azaltmaya çalışırlar. Fazlası, sadece hastalığın seyrini ağırlaştıran obezitenin nedenidir.

Diyabette diyetin ana bileşenleri yağlar, proteinler ve karbonhidratlardır. Karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağıdır. Onların payı günlük alımın yaklaşık %50'sidir.

Üç grup karbonhidrat vardır:

1. Sayılması gerekmeyenler. Bunlar bitki lifi ile zenginleştirilmiş gıdalardır (yüksek nişasta içeriğinden dolayı baklagiller ve patatesler istisnadır).
2. Yavaş sindirilen karbonhidratlar (tahıllar, meyveler, sebzeler).
3. Hızlı sindirilebilir karbonhidratlar (her çeşit tatlılar).

İnsülin dozunu hesaplamak için "ekmek birimi" sistemi kullanılarak tüketilen karbonhidrat miktarı dikkate alınır. Bir ekmek birimi (XU) 10-12 g karbonhidrata karşılık gelir. Tablolar içindeki yaklaşık içeriği doğru bir şekilde belirlemek için oluşturulmuştur. belirli bir yiyecek türü.

Gerekli ekmek birimi sayısı kişinin ağırlığına ve fiziksel aktivite düzeyine göre belirlenir. Yaklaşık olarak bu rakam günde - 15-30 XE'ye karşılık gelir.

Yemeklerden önce ve sonra kan şekeri seviyesini ayarlayan XE tablosunu kullanarak, şeker seviyesini ve karbonhidrat metabolizması sürecini kontrol eden gerekli insülin dozunu hesaplayabilirsiniz. Tablo verisinin olmaması durumunda, yenen ürünlerin el ve tabak ölçüsüne göre ölçüleri belirlenirken "el ve tabak kuralı" uygulanır.

Diyabetik beslenmenin düzenlenmesinde önemli rol oynayan bir diğer gösterge ise glisemik indekstir (GI). Karbonhidrat metabolizmasını kontrol etmeye yardımcı olur ve en faydalı diyet seçeneğini belirler. İlk olarak 1980'lerin başında Kanadalı uzman A. Jenkinson tarafından tanıtıldı.

Glikozun kendisinin GI'si 100 birimdir. Yemek yedikten sonra seviyesi ne kadar erken yükselirse, indeks o kadar yüksek olur. GI - ürünün kullanışlılık derecesinin bir göstergesi. Düşük değeri, ürünün şeker hastalığı olan kişiler için önerildiğini gösterir. Yüksek bir GI puanı, işe yaramaz kalorileri gösterir. Düşük GI gıdalar yavaş yavaş kan şekeri düzeylerini artırır. Öte yandan, yüksek olduğunuzda, glisemi hızla yükselir. İlk grup sebzeler, taze meyveler, tam tahıllı ekmekler, deniz ürünleri, yumurta vb. Ikinci grup muffinler, şekerlemeler, gazoz, paketlenmiş meyve suları vb. içerir. Diyabetik diyetin ana kriterlerini bilmek, kursu düzenlemenizi sağlayacaktır. hastalığın, yaşam kalitesini bu tür hastaların iyileştirir.

Diyabet için diyetin özellikleri

Hasta çalışmaları, bir diyete sıkı sıkıya bağlı kalmanın ve kanıtlanmış yeme alışkanlıklarının, diyabetes mellitusu başarılı bir şekilde yönetmek, olası komplikasyonları en aza indirmek ve sağlığı korumak için gerekli olduğunu kanıtlamıştır.

Şeker hastalığı olan kişilerde, hastalığın şiddeti ve tedavi yöntemleri ne olursa olsun beslenmeyi düzenleyen bir takım özelliklere dikkat etmek gerekir.

Kişi, kendisi için hangi tedavi seçilirse seçilsin başarısının öncelikle beslenme kültürüne bağlı olduğunun farkında olmalıdır.

Beslenme rejimi, kilo, yaş ve günlük fiziksel aktivite düzeyine bağlı olarak her hasta için ayrı ayrı seçilir.

Diyabetik diyetin amacı, glikoz seviyesini kontrol etmek ve genel kabul görmüş normlara göre optimal seviyede tutmaktır. Diyetin dengeli ve çeşitli vitamin ve minerallerle zenginleştirilmesi önemlidir. Hastanın vücut ağırlığının ideal göstergelere yakın olması ve uzun süre stabil kalması için gerekli enerjinin sağlanmasını sağlamakla yükümlüdür. Diyet, rasyonel bir diyetin ilkelerine uygun olmalıdır.

Tip 1 diyabette diyet

Beslenme uzmanları, tıpkı hastalığı olmayan kişilerde olduğu gibi, tip 1 diyabet için diyet planının dengeli ve doğru beslenme varsayımlarına dayalı olması gerektiği konusunda hemfikirdir. Şeker hastaları için ideal bir diyet olmadığı için bu hastaların vücuda giren karbonhidrat, yağ ve protein oranlarına çok dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu, diyetinizi ayarlamanıza yardımcı olacaktır. Diyabetik bir diyet, belirli gıdalardan tamamen kaçınmak anlamına gelmez, ancak bir veya diğer ürünün kan şekerini nasıl etkilediğini düşünmelisiniz.

Tüketilen gıda miktarına ilişkin öneriler aşağıdaki gibidir:

• Kan şekerini yükselten paketlenmiş meyve suları ve içeceklerin miktarını azaltın. Tüketim için düşük şekerli içecekler ve özel diyet sıvıları önerilir;
• Karbonhidratları diyetinizden tamamen çıkaramazsınız. Yoklukları, insülin tedavisi ile birlikte, genel sağlığı olumsuz yönde etkileyen şeker seviyelerini önemli ölçüde azaltabilir;
• mümkün olduğunca çok düşük GI sebze yiyin;
• Fast food ve fast food miktarını azaltın.

Tip 1 diyabet teşhisi konan hastaların büyük bir kısmı, düşük GI diyetinin etkinliğini bildirmektedir. Bu, yemekten sonra kan şekerindeki ani dalgalanmaları önlemeye yardımcı olur.

Planlamanın önemli bir yönü karbonhidrat miktarını hesaplamaktır. Diyetlerine sorumlu bir şekilde davranan şeker hastalarına özellikle dikkat eder. Doğru hesaplamalar ile insülinin tam olarak hangi dozda olması gerektiğini öğrenecek ve ihtiyacınız olan ürünleri seçme konusunda rahatlayacaksınız.

Bir başka popüler insülin tedavisi yöntemi de bazal bolustur.

Optimal glikoz seviyelerini kabul edilebilir sınırlar içinde düzenlemek için yemekten hemen önce bolus almaktan oluşur. Böyle bir diyet, bir diyet seçerken daha fazla esneklik sağlar ve tüketilen karbonhidrat miktarına bağlı olarak gerekli insülin dozunu bağımsız olarak ayarlamanıza olanak tanır.

Tip 2 diyabette diyet

Vücut ağırlığını azaltmak için sağlıklı bir diyete bağlılık temel gereksinimdir. Obezite, hastalığın seyri ve insülin bağımlılığının gelişimi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Aşırı kilo ile mücadelenin başarılı olması için tüm tavsiyelere uymalısınız.

Tip 2 diyabet için diyetin üç ana prensibi vardır:

1. Sebze kullanımı.Sayıları hastanın yaşı, cinsiyeti ve fiziksel aktivite düzeyine göre belirlenir. 30 dakika antrenman yapan kadınlar, diyetlerine yaklaşık 500 g bu tür ürünleri dahil etmelidir. Daha yoğun sporla birlikte sebze miktarı 800 gr'a çıkar, erkekler buna göre 600 ve 1000 gr yemelidir.
2. doymamış yağlar. Alışveriş sepetindeki mevcudiyetleri, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve diyabetin ayrılmaz bir parçası olan kardiyovasküler hastalık olasılığını en aza indirir. Bu tür yağlar fındık, uskumru, ton balığı, avokado, zeytinyağı vb.
3. İşlenmiş gıdaların hariç tutulması.Reddetme, doktorlar tarafından defalarca onaylanan şeker hastalarının sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kural olarak, bu tür yiyecekler özel katkı maddeleri sayesinde uzun bir raf ömrüne sahiptir. Yüksek bir GI'ye sahiptir. Sürekli kullanımı, diyabetli hastaların vücudunun genel durumunu olumsuz etkiler.

Tip 1 diyabette olduğu gibi, tip 2 hastalarına da düşük karbonhidratlı bir diyet izlemeleri ve diyetlerine düşük GI gıdaları dahil etmeleri önerilir. Bu, kan şekeri artışlarını azaltmaya yardımcı olur. Diyetin ne kadar iyi oluştuğunu belirlemek için yemeklerden önce ve sonra şeker miktarı sürekli izlenmelidir. Elde edilen veriler, vücudun seçilen diyete nasıl tepki verdiğini gösterir. Yapılan çabalar olumlu sonuç vermezse, özel antidiyabetik ilaçların tanıtımı düşünülmelidir.

Ayrıca tip 2 diyabetli kişiler bazal bolus diyetini atlamamalıdır. Glikoz seviyenizi optimum seviyelerde tutar ve genel sağlığı iyileştirir.

Diyabetik diyette izin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Karbonhidratlar en önemli yağ kaynaklarından biridir. Diyabetli kişilerin bunları dikkatli kullanmaları gerekir, ancak tüm diyet bileşenleri insan organ sistemlerinin normal çalışması için önemli olduğundan, onları diyetten tamamen çıkarmaları önerilmez. Beslenme uzmanları, hızlı karbonhidrat miktarını azaltmayı ve yavaş karbonhidrat miktarını artırmayı önerir.

Hızlı karbonhidratlar aşağıdaki gibi gıdalarda bulunur:

• unlu mamüller ve tatlılar;
• Makarna;
• Patates;
• Fast food;
• Kuvvet.

Sebzeler ve bitki kökenli diğer yiyecekler Slow Food açısından zengindir. Sağlığı iyileştirecek olan odur.

Diyabet için diyet menüsü şunları içermelidir:

• çeşitli lahana türleri (Brüksel beyaz brokoli);
• Deniz yosunu;
• Domates;
• yeşillikler ve soğan;
• yeşil fasulyeler;
• Mantarlar;
• salatalık ve kereviz;
• patlıcan vb.

Sarımsak, pancar, fındık, balık, avokado vb. kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Diyette izin verilen yiyeceklerin listesi oldukça geniştir. Düşük GI ve yüksek seviyelerde sağlıklı lif ile karakterize edilirler, bu da glisemi riskini azaltmaya yardımcı olur. Eylemleri sayesinde, glikoz kana minimum miktarlarda girer ve çok sayıda vitamin ve eser elementin varlığı, tüm hayati vücut sistemlerinin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur.

Diyabetik bir diyette yasaklanmış yiyeceklerin listesi aşağıdaki gibidir:

• tüm şekerlemeler, beyaz unlu kekler;
• Bal;
• çeşitli turşular ve taze sıkılmış meyve suları;
• yoğunlaştırılmış süt;
• Konserve ürünleri;
• şuruplar;
• yağlı et ve balık;
• patates, pirinç;
• trans yağ oranı yüksek gıdalar;
• yarı mamul ürünler.

şeker hastalığı için tatlandırıcılar

Şeker hastalığı olan kişiler için, normal şekeri özel diyet takviyeleri ile değiştirmenize izin veren bir alternatif var. Değişim süreçlerine katılanlar ve katılmayanlar olarak ikiye ayrılırlar.

En popüler tatlandırıcı fruktozdur. Meyvelerin işlenmesiyle yapılır. Normal şekerin aksine çok daha tatlıdır ve düşük GI'ye sahiptir. Kullanımı kan şekeri seviyelerinde sıçramalara neden olmaz. Doğal ikameler arasında ayrıca sorbitol (elmalarda, üvezde ve diğer meyvelerde bulunur), eritritol ("kavun şekeri"), stevia (aynı adı taşıyan bir bitkinin işlenmesiyle elde edilir) bulunur.

Endüstriyel tatlandırıcılar arasında sukraloz, aspartam, sakarin, siklamat vb. bulunur. Bu tür katkı maddeleri pazarı esas olarak yapay kaynaklı ürünlerle temsil edilir.

Diyabet için kontrendikasyonlar

Herhangi bir tipteki diabetes mellitus için ana kontrendikasyon, insan kanındaki glikoz seviyesi üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olan karbonhidrat alımının katı bir şekilde kısıtlanmasıdır. Tatlı ve dondurma yemek ve şekerli içecekler içmek yasaktır. Unlu mamüllerin kullanımı kontrol altında, tatlım. Glikoz seviyeleri yüksek olduğunda, egzersiz kısıtlanmalıdır. Yasak altında, bayılma, artan terleme ve halsizlik ile birlikte glisemiye neden olan alkollü ve düşük alkollü içecekler vardır. Görme organları ile ilgili sorunları olan hastalar banyo ve saunayı ziyaret etmekten kaçınmalıdır. Yüksek sıcaklıklar küçük kan damarlarının patlamasına neden olur.

Şeker hastalığı hafife alınmaması gereken ciddi bir hastalıktır.

Diyabet için diyet: haftanın menüsü

Şeker hastaları için çeşitli menüler geliştirilmiştir. Diyabet için en yaygın diyet seçeneklerinden biri 9 numaralı menüdür.

Bir hafta için en basit diyet şöyle görünebilir:

1. kahvaltı- kuşkonmaz veya karabuğday lapası ile omlet, su üzerinde yulaf ezmesi, siyah çay.
2. akşam yemeği- Fasulye, pancar, turşu, izin verilen sebze yahnisi, patlıcan, çiğ havuç salatası, elma.
3. Beş çayı- Çavdar ekmeği, süzme peynir, kefir.
4. akşam yemeği- haşlanmış mantar, pişmiş somon filetosu veya haşlanmış balık, haşlanmış lahana.

Pişmiş yiyecekler için daha az tuz önerilir. Doktorlar, yenen her şeyi ve ne miktarda yazmanız gereken özel bir günlük tutmanızı önerir.

Diyabet için diyet tarifleri

İzin verilen ürünler arasında fasulye ve süzme peynir bulunur. İnternette, diyeti çeşitli ve ilginç hale getirecek çok sayıda diyabetik diyet tarifleri bulabilirsiniz.

fasulye turtası

Konserve fasulyelerden fazla sıvıyı boşaltın. Ürünü bir blender ile homojen bir kıvama getirin. Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar biraz soteleyin. ceviz öğütün. Nar tanelerini soyun. Fasulye kütlesini kalan malzemelerle karıştırın, tuz. Lezzetli ve sağlıklı pasta yemeye hazır.

domatesli cheesecake

Bir kapta süzme peynir, yumurtayı karıştırın, yulaf ezmesi ve baharatları ekleyin. Domatesleri kaynar suda durulayın, dilimler halinde kesin. Quark karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın, ıslak ellerle cheesecake'i oluşturun ve zeytinyağı ilaveli bir tavada kızartın. Çanak ekşi krema ile servis edilir.

Diyabet için diyet: beslenme uzmanlarının yorumları

Beslenme uzmanları, sıkı bir diyet uygulayarak her türlü diyabet tedavisinde uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir. Benzer tedavi taktiklerine rağmen, farklı diyetlerin kendi bireysel özellikleri vardır. Beslenme uzmanlarının yorumları, her bir hasta için diyabet için bireysel bir diyet planının seçilmesi gerektiği şeklindedir. Doktorlar bir görüşte hemfikirdir - diyet için doğru ve yetkin bir yaklaşım olmadan diyabetin başarılı tedavisi imkansızdır.